蛋糕在糕點行業已流傳（chuán）世界多年，食品的製作技術主要是高溫烘（hōng）焙。所以（yǐ）在製作過程中，不僅要保證糕（gāo）點的美（měi）味（wèi）和形狀還要保證蛋糕（gāo）模具的安全性和實用（yòng）性，能否起到良好的（de）脫模、清（qīng）潔、耐高低溫等作用。目前常見的（de）烘焙廚具（jù）有紙質、金屬、陶瓷玻璃等。而（ér）矽膠模具是近幾年才興（xìng）起的一（yī）種餐具。你知道（dào）矽膠蛋糕模和各種材料相比有什麽優勢（shì）嗎？

　　安全

　　在安全使用方（fāng）麵，矽膠產品（pǐn）穩定性好，柔軟有彈性是它的優點。在蛋糕製作過程中，食品安全不會受到材料的影（yǐng）響，其原（yuán）料不會與任何化合物或其他材（cái）料發生反應，因此可以長（zhǎng）時間與食品穩定接觸。和其他材料不同的（de）是，屬於軟（ruǎn）膠體，可（kě）以任意回彈，不會對肢體造成傷害！

　　可行性

　　使用時，可在260高溫下連續使用，蛋糕模也可直接轉換成冰格模，也可在低溫下連續使用。至於清潔，矽膠模具打磨後很容易用洗潔精浸濕擦拭（shì），而五金材料容易粘在模（mó）具底部，可以折疊存放，空間很小。

　　釋放屬性

　　蛋糕（gāo）脫模效果是烘焙行業的重要環節，因此脫模效果可以確認產品的外觀和完整性。目前幾乎隻有（yǒu）矽膠蛋糕模能做到（dào）99%以（yǐ）上的完美脫模，其（qí）他材（cái）料都要提前刷黃油。有些直（zhí）角、尖角的（de）模具，刷了油可能（néng）就出不來了，而矽膠屬於軟性材料，用於脫模後可以把底部推（tuī）出（chū）來（lái）。

　　美學

　　外（wài）觀也很重要。在所有烘焙模具中，估計隻有矽膠的外觀造型比較突出。由於矽橡膠製（zhì）品材（cái）質的特殊性，可以做出一些受其他材質限製的造型，比如動物、人像（xiàng）等。除了材料，顏色也可以根（gēn）據國際潘通色號選擇，也可以根據（jù）蛋糕的顏色搭配，在不（bú）同的環境中選（xuǎn）擇。

　　從整體優越性來（lái）說（shuō），安全是烤模的首要目的，其次是脫模結構和清潔。矽（guī）膠蛋糕模（mó）相對於其他材料確實有很多（duō）優勢，材料優勢（shì）是主（zhǔ）要（yào）的。其柔軟性和回彈性使其易於脫模，其（qí）耐高低溫（wēn）性（xìng）可使其在各（gè）種環境下使用，且耐摔（shuāi）耐磨（mó），外（wài）觀完美。